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'소래기' 는 음식을 미리 만들어 놓지 않고 항상 그때 그때에 맞춰 준비하기 때문에
다른 음식점들과 맛의 차이를 분명히 느낄 수 있으며, 직원들 다수가 호텔에서 경력을 쌓은
전문 인력들이라고 한다.
'소래기'란 접시와 같이 굽이 없는 넓은 질그릇을 나타내는 뜻 외에도 다른 의미가 담겨져 있다.
순우리말 소래기를 한자로 ‘素來祺’로 표현해 찾아오는 모든 손님에게 온 정성을 다해 맛있는 음식과
복을 듬뿍 담아드린다는 뜻이 있다고 한다.
  
  
  
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