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광양불고기 홈페이지 방문을 환영합니다.
광양불고기는 전통적으로 전라도 광양지방에 전래되는 전통 불고기 입니다.
일반적으로 서울에 알려진 불고기는 볼록한 불판에 육수와 함께 고기를 익혀먹는 방법이나 광양 불고기는 국물이 없습니다.
구리석쇠에 양념한 고기를 올리고, 참숯으로 구워먹는 어찌보면 진정한 불고기의 의미를 가진 요리입니다.
숯불에 익히는 광양 불고기는 일반적으로 보통의 고기로는 맛을 낼 수 없습니다. 한우의 등심을 사람이 직접 슬라이스해서 손님의 주문이 들어오면 그 즉시 양념해서 식탁에 올리게 됩니다.
사람이 손질을 하는 이유는 얼리지 않는 생고기를 기계로는 슬라이스 할 수 없기 때문입니다. 그리고 고기으 손질에 세심한 주의가 필요하므로 기계로는 할 수 없는 작업입니다.
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고기의 참맛을 위해서 양념이 너무 배지 않도록 주문과 동시에 양념을 하여서 올립니다.
저희는 20년이 넘는 세월을 광양불고기란 단일 품목으로 영업을 해왔습니다. 현재 역삼점과 분당점을 운영하고 있습니다.
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