정통 궁중 방식을 지향하는 석파랑의 요리들은 조선시대 양반가의 풍류와 운치의 근간을 이루며 전통 문화의 빛을 더하고 있습니다. 석파랑에서는 최상품의 식재료만을 엄선하는 것을 가장 중요시하고 있으며 음식들의 기본을 이루는 각종 장류들도 모두 직접 담근 것만을 사용하고 있습니다.
석파랑은 기존의 한정식에 대한 고정관념을 탈피하여 우리 전통 음식과 상차림을 한층 고급화하여 각국의 고객들에게 우리 음식의 맛과 멋을 소개하며 미식가들 사이에서 주목을 받고 있습니다.
  
  
  
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