1946년 문을 연 이래 많은 정치인과 연예인을 단골로 보유하고 있는 맛집이 있다.
바로 우래옥이다.
을지로에 위치한 우래옥은 이 곳에서 사용되는 고기는 강원도에서 직접 가져올 만큼 공을 들여서 그 육질이 연하고 육수는 깊은 맛이 난다.
한국전통음식인 불고기와 갈비도 일품이여서 일본 손님들도 끊이질 않는다.
이곳은 간장에 설탕, 마늘로 간단한 양념만 한 고유의 이북식 불고기를 선보이는데, 육수나 양념에 의존하지 않고 고기 자체의 맛을 살리는 방식이다.
그만큼 고기에는 자신감이 있다는 것이다.
창업자 시절부터 최상의 재료만 고집하는 것이 지금까지 내려오는 전통이다.
그래서인지 이곳을 방문한 사람들은 단골손님이 된다.
또한 이곳의 냉면 역시 많은 인기를 얻고 있다.
이곳의 냉면은 평양냉면의 전통 그대로를 이어받아 쇠고기만으로 육수를 낸 담백한 맛과 함께 싱싱한 메밀향이 느껴진다.
요즘 인스턴트 냉면이 달콤새콤한 맛을 강조했다면 이곳의 냉면은 냉면 자체의 깊은 맛을 그대로 살려내고 있다.
깨끗하고 편한 분위기 속에서 갈비를 즐길 수 있는 우래옥은 미국 4개 지역에 지사가 있을 만큼 해외에서도 그 맛을 인정 받았다.
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