[갈비,고기]
화산고
 5.0
저렴한 가격으로 최고의 맛을 보장 하는 고기집
주소 : 서울 종로구 명륜4가 44번지
전화번호 : 02-3675-6757
  
  
  
강남 논현동의 어느 집이 우삼겹으로 어필 한적이 있었는데
이 집 역시 우삼겹이 괜찮다고 하더군요.
삼겹살은 들어 보셨지만 우삼겹은 처음이신 분들이 꽤 많으실거라고 생각이 듭니다.
우삼겹은..
소갈비의 가슴부위중 지방과 살이 번갈아 가며
삼겹으로 이루어진 부위를 슬라이스 한것으로 차돌박이처럼
얇게 썰어서 나오는데 갈비맛같기도 하고 삼겹살 맛 같기도 하답니다.
우선 내부를 둘러보면 그리 크진 않은 평수에 2층에는 2개의 방이 있답니다.
내부는 만화책 페이지들로 빽빽히 그리고 꼼꼼히도
잘 발라 놓아 화산고란 이름에 걸맞도록 인테리어장식이 되어있네요~
화산고가 있는 골목 근처엔 여러 삼겹살집이 있고
대학로가 학생들이 많은 지역이라 그런지
아무래도 가격대는 우선 마음에 들수밖에 없습니다.^^*
보통 우삼겹이 9,000원 이상인 반면 7,700원이라는 가격에
우선 점수를 주고 싶으나 맛을 봐야 확실한 평을 줄수 있겠죠~
우선 기본 찬으로 나오는 슬러쉬 동치미가 쏘옥~ 마음에 듭니다.
이밖의 기본 찬들.....
우선 숯불이 준비 되자마자 주문했던 우삼겹 2인분이 나옵니다.
차돌박이 처럼 얇게 쓸어져 나와서 그런건지 양은 적어보이질 않습니다.
나오는 모양새도 신경을 많이 쓰는듯 우선은 흡족하다고 봐야겠네요~
달궈진 불판에 올려지자 마자 삽시간에 구워지는 이 우삼겹은
여느 쇠고기와 마찬가지로 너무 익혀주면 오히려 질겨지기만 할뿐입니다.
그래서 이 처럼 핏기가 가셔질 정도면 되면 소스에 버무려진 야채와 함께
같이 먹어주거나 쌈에 싸서 먹어주면 되지요.
고기만 집어 먹어줘도 될만큼 이미 잘 숙성된 우삼겹은
약간 단맛이 나기도 하지만 이 정도의 단맛은
단걸 워낙 싫어하는 제게도 괜찮은듯 싶더군요.
차돌박이와 같이 연한 느낌과 아무래도 지방때문인지
부드러운 느낌과 함께 숙성에 의한 맛 또한 약간의 달달함이 입맛을 돋굽니다.
우삼겹을 다 먹은 후엔 갈비살 2인분을 주문했습니다.
갈비살도 같은 숙성소스를 쓴듯하구요.
좀 작아보이는 듯 잘라져 다른 잘하는 집에서 처럼의
씹는 느낌이 만족스럽지 못한것이 안타깝더군요.
좀 크게 잘라주셨으면 하는 아쉬움이 남았습니다.
불판이 바뀌어지고...
이 집의 고기들 육질에 대해선 가격에 비해서 꽤 좋은 상태라고 말씀드릴수 있겠습니다.
갈비살은 따로 나오는 소스에 찍어 먹으니 매콤하니 덜 질리기도 하고 괜찮더군요.
그리고 한가지를 더 주문했습니다.
이번에는 2인용인 실로폰 바베큐 . 바로 등갈비를 뜻하는것이지요~
접시에 담긴 등갈비 2개 스트랩이 2인분인가 봅니다.
갈비소스 비슷한 맛이 나는 등갈비 역시 먹어줄만한 메뉴였습니다.
게다가 가격까지 저렴하니...뭐 많이 드셔도 부담이 적잖겠습니까~
비교적 저렴한 가격과 대략 젊은이들이 선호할만한 맛에
분위기마저 그들을 겨냥한 이 집은 그 들뿐 아니라
다른 연령층마저도 맛으로 역시 잡아낼수 있을만한,
한번 가봐 줄만한 집이 아닐까 생각합니다.
찾아가시는 길은 어렵지 않습니다.
혜화역 4번출구로 나와 다음 골목으로 들오가셔서 시민호프를 지나
골목 안 오른쪽으로 꺾어져 보시면 바로 찾으실수 있습니다.
이상은 모하라였습니다....
*모하라의 더 많은 맛세상을 구경하고 싶으신 분들은 제 다음 블로그로 놀러 오세요~~~
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