우삼겹 전문점인 본가는 매운주물럭, 막등심 등 특이하고 다양한 쇠고기 메뉴와 차돌된장
찌개, 겉절이 국밥 등 한식이지만 본가에서만 맛 볼 수 있는 자체 개발 메뉴로 유명한 한
식점 이다.
우삽겹은?
모양은 삼겹살과 같고 맛은 차돌배기와 같은 우삼겹은 쇠고기 갈비 앞부분인 가슴 부위에 지
방과 적절히 섞여 있는 부위를 삼겹살과 같은 모양으로 잘라낸 것으로, 그 지방 부분이 돼지
고기 삼겹살 지방과 달리 고소한 맛을 내는 차돌배기와 같아 대중적 이면서도 고급스럽고 깔
끔한 상반된 두 가지의 장점을 모두가졌다. 소스는 특히 우삼겹의 맛을 제대로 즐길 수 있도
록 과일과 숯, 자염, 감초, 벌꿀 등과 여러 가지 비밀스런 재료를 섞어 개발 했는데 고기 위
에 뿌려져 나와 고깃살에 스며든 이 특미 소스는 고기 특유의 냄새를 없애고 숯의 은은한 향
과 어울어져 더욱 부드럽게 녹는 감칠 맛을 내게 한다.
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